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mardi 2 octobre 2012

Paté de foies de volailles à la juive

Salut a tous et a toutes,
un petit billet dédié a la cuisine enseigné de ma très chère maman.
Merci a elle de m'avoir transmis cette recette qui a délecté mes papilles depuis ma tendre enfance.
Je ne sais pas si cette recette est connue et/ou la plus classique et peu m'importe. Je tiens a suggérer qu'il est très important pour moi que les foies de volaille soient BIO.

Ingrédients :

     - 500g de foies de volaille (BIO)
     - 500g d’oignons
     - 1 Oeuf dur
     - Sel
     - Poivre
     - 7/8 c.s. Huile d'olive

Recette :

Couper les foies de volaille en petit morceau et les saisir dans l'huile, y ajouter la moitiés des oignons préalablement émincé puis faire ruisseler le tout pendant 20mn a feu doux. 
Émincer très finement le reste des oignons et écrasez les avec l’œuf dur. Ajouter y les foies, le sel et le poivre. Mixez ou écraser le tout suivant la texture désirée.
Il ne reste plus qu'a laisser refroidir, si vous y parvenez. 

Recette made in Maman.
héa !